Sayfa: [1]   Aşağı git
  Yazdır  
Gönderen Konu: Bilinmeyen Yönleriyle Hurma  (Okunma Sayısı 3347 defa)
0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.
Bülent AVCIOĞLU
Genel Moderator
******

Performans: 1057
Çevrimdışı Çevrimdışı

Cinsiyet: Bay
Mesaj Sayısı: 952



« : 06 Nisan 2007, 13:51:35 »


Hurmanın besin değeri anlatılmakla bitmeyecek kadar çok ve araştırmacıları meşgul edecek kadar derindir. Gıda olmasının yanında, aynı zamanda da ilaçtır. Kanserden kansızlığa, mide ve bağırsak rahatsızlıklarından beyin ve beden zafiyetine kadar bir çok hastalığın şifasıdır hurma…

Günümüzün en önemli rahatsızlığı stres ve gerginliğin de baş düşmanıdır hurma. Stresli ve gergin olanlara sabah, öğle ve akşam olmak üzere üçer-beşer adet hurma yemesi tıp çevrelerince tavsiye edilmektedir. Uzmanların yaptığı araştırmalar, sonucunda sinirleri güçlendiren B6 vitamini ve magnezyum mineralinin hurmada yüksek miktarda bulunduğu ortaya çıkmıştır. Sinir vitamini olarak adlandırılan B6 ile kasların çalışmasında önemli rol oynayan ve bu sebeple kalp krizini önleyici tesiri olduğu bilinen magnezyum hurmada bol miktarda mevcuttur. Hurmanın çok tüketildiği ülkelerde kansere tutulma oranı çok azdır. Hemen hemen yok gibidir. Hurmanın gıda değeri çok yüksektir. Bu sebeple bedenen ve zihnen ağır çalışanlara, bedeni ve zihni çalışmadan yorgun düşenlere, hastalıktan bitap düşmüş olanlara çok faydalıdır. Hurma hem enerji verir hem de kasların ve sinirlerin gelişmesini sağlar. Hurma özellikle hamile ve emzikli hanımlar için çok faydalıdır. Anne karnındaki çocuğun sağlıklı gelişmesini sağlar ve hamileliğin anneyi zayıf düşürmesini önler.

Kısacası hurma mucizevi bir meyvedir ve tıpkı tadı gibi özel bir ikramdır.

Hurmadan Yapılan Tatlı Çeşitleri

Hurma çok tatlı bir meyvedir. Onu kullanarak sofralarımızda veya çay saatlerimizde ikram için çeşitli tatlılar yapabiliriz. Biz bunlardan bazılarının tariflerini size aktarmak istiyoruz.

Pratik Bir Tatlı: Tereyağlı Hurma Kavurması

Bu tatlı yumuşak hurmalardan yapılır. Önce hurmanın çekirdekleri çıkarılır. Hurmalar bir tavaya konur yeteri kadar tereyağı ilave edilir. Tavada tereyağı hurmalara yedirilmek üzere 5-6 dakika karıştırılır. Koyu bir macun haline gelir. Sıcak olarak servis yapılır. Bu macun ekmekle yenirse daha leziz olur. Iyice olgunlaşmış taze hurma da bu tatlının yapımında kullanılabilir.

Sütlü Hurma Tatlısı:

Yukarıda verdiğimiz tarif hazır olunca çok az süt ilave edilerek biraz daha karıştırılır. Macun kıvamına getirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

Yumurtalı Hurma Kavurması:

Yine ilk tarifimizi hazırlıyoruz. Yani yumuşak ve çekir-deği çıkarılmış hurmalarımızı tereyağıyla kavurarak macun haline getiriyoruz; hazır olunca da üzerine ihtiyaca göre yumurta kırıp servis yapıyoruz.

Hurma Kurabiyesi (Mâmûl):

Çekirdeklerini çıkardığımız yumuşak hurmaları tereyağında kavuruyoruz. Un kurabiyesi olarak hazırlanan kurabiye hamurumuzun içine biraz hurmadan koyarak kurabiyenin ağzını kapatıyoruz. Üzerini çatalla veya başka bir şeyle süsleyerek tepsiye dizilen kurabiyeleri fırında pişiriyoruz. Içi hurma ezmesi dolu kurabiyeye Araplar mamul derler. Kurabiye kalıpları varsa kalıba konarak muhtelif şekiller verilebilir.

Susamlı veya Hindistancevizli Hurma Bilyeleri:

Önce hurmalarımızın çekirdeklerini çıkarıyoruz. Sonra bu hurmaları ya makinede çekiyoruz veya havanda iyice eziyoruz. Macun haline gelen hurmalarımızı bilye haline getiriyoruz. Bu bilyeleri susam dolu tabağın içine batırı-yoruz. Susam kavrulabilir, sade de olabilir. Hazırlanan bilyeler aynı zamanda Hindistan cevizine de batırılarak farklı bir tat elde edilebilir. Bu bilyelerin içine arzuya göre fındık fıstık da konabilir.

Hurmadan daha başka tatlılar da yapılır. Hurmalı kek, hurmalı ekmek, hurmalı tost gibi.

Piyasada hurmalı bisküvi çeşitleri de mevcuttur.


Hurma Dolması Tatlısı

Malzemeler

24 adet Medine hurması

1 kase lor peyniri

2 çorba kaşığı toz şeker

2 limon kabuğu rendesi

24 adet kabuğu soyulmuş badem


Başlangıç olarak bir süzgece peçete serip, lor peynirinin suyunu bırakması için serin bir yerde 2 saat dinlendirin. Hurmaların üzerini keskin bir bıçakla uzunlamasına çizip, çekirdeklerini çıkarın. Servis tabağına dizdiğiniz hurmaların içine, süzülmüş lor peyniri, rendelenmiş limon kabuğu ve şekeri çırparak hazırladığınız kremayı doldurun. Hurmaların üzerini birer adet ayıklanmış badem ile süsleyip, servis yapın. Afiyet olsun…
 Mehmet ALTAN     
 
 
Kayıtlı

Dedem koynunda yattıkça benimsin ey güzel toprak
Neler yapmış bu millet, en yakın tarihe bir sor bak.
sting
Uzman Üye
*****

Performans: 131
Çevrimdışı Çevrimdışı

Cinsiyet: Bay
Mesaj Sayısı: 467



Site
« Yanıtla #1 : 06 Nisan 2007, 14:08:15 »

tşk...
Kayıtlı

Bizi yanlış yola sevkeden soysuzlar bilirsiniz ki, çok kere din perdesine bürünmüşler, sâf ve temiz halkımızı hep din kuralları sözleriyle aldata gelmişlerdir. Tarihimizi okuyunuz, dinleyiniz... Görürsünüz ki milleti mahveden, esir eden, harabeden fenalıklar hep din örtüsü altındaki küfür ve kötülükten gelmiştir. 1923 (Atatürk\'ün S.D. II, S. 127)
K.A.L.
engins
VIP Üye
******

Performans: 115
Çevrimdışı Çevrimdışı

Cinsiyet: Bay
Mesaj Sayısı: 953


« Yanıtla #2 : 06 Nisan 2007, 14:57:57 »

 Canımız çekti hocam
Kayıtlı

Bir yerde küçük insanların büyük gölgeleri oluşuyorsa orada güneş batıyor demektir.
BJK+GS
Deneyimli Üye
****

Performans: 28
Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 197



« Yanıtla #3 : 14 Ağustos 2008, 13:16:20 »

teşekkür ederiz ama gerçektende canımız çekti.
Kayıtlı

Ufkum açılıp da düşüncem çıkınca düze,
Çok şey hissettim âhenkle gelince yüz yüze.

İç içe güzellik her köşe, iç içe mânâ,
Karşımda tabiat âdeta bir gül-i ranâ,
ali_2641
VIP Üye
******

Performans: 716
Çevrimdışı Çevrimdışı

Cinsiyet: Bay
Mesaj Sayısı: 1348



« Yanıtla #4 : 14 Ağustos 2008, 15:48:08 »

ramazan da geldi sayılır artık bol bol yeriz Cheesy .teşekkürler bilgilendirme için
Kayıtlı

« Biz cahil dediğimiz zaman, mektepte okumamış olanları kastetmiyoruz. Kastettiğimiz ilim, hakikati bilmektir. Yoksa okumuş olanlardan en büyük cahiller çıktığı gibi, hiç okumak bilmeyenlerden de hakikati gören gerçek alimler çıkabilir.»M.Kemal ATATÜRK
wild_world
Ziyaretçi
« Yanıtla #5 : 14 Ağustos 2008, 21:44:34 »

Yahu bu kadarda olmaz ki insanın iştahı kabarıyor gerçekten Smiley
Eskiden insanlar, özellikle islamiyetin ilk yayılmaya başladığı zamanlarda, bir tek hurmayla koca bir gün geçirirlermiş; doğrusu bu bilgilerle bunun aslında mümkün olabileceğine inandım, teşekkürler hocam.
Kayıtlı
MUHARREM BUZ
Muharrem BUZ
Site Yöneticisi
*******

Performans: 1771
Çevrimdışı Çevrimdışı

Cinsiyet: Bay
Mesaj Sayısı: 2527


Uzunköprü Muzaffer Atasay Anadolu Lisesi


« Yanıtla #6 : 14 Ağustos 2008, 22:03:54 »

Konu kilitlendi!
Kayıtlı


Yaş kırk dört yolun yarısı +9
Dante gibi ortasını geçtik ömrün.
Sayfa: [1]   Yukarı git
  Yazdır  
 
Gitmek istediğiniz yer:  

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic